요리 계량 변환기
레시피에 ‘간장 2큰술’이라고 적혀 있는데 저울만 있거나, 반대로 ‘설탕 100g’인데 숟가락만 있을 때 바로 바꿔 보세요. 큰술·작은술·컵·종이컵을 ml와 그램으로 재료별로 환산해 드려요.
기본 계량 단위
| 단위 | 부피 |
|---|---|
| 1큰술 (밥숟가락 아닌 계량스푼) | 15mL |
| 1작은술 | 5mL (큰술의 1/3) |
| 1컵 (한국 계량컵) | 200mL (= 13큰술 + 1작은술) |
| 1종이컵 | 약 180mL (가득 채웠을 때) |
| 1미국 컵 (US cup) | 약 240mL |
| 1액량온스 (fl oz) | 약 29.6mL |
외국 레시피를 볼 때 가장 헷갈리는 건 컵이에요. 미국 컵은 약 240mL, 한국 계량컵은 200mL라서 같은 ‘1컵’이어도 20% 정도 차이가 나요. 레시피가 어느 나라 기준인지 먼저 확인하세요. 계량스푼 대신 집에 있는 밥숟가락을 쓰면 오차가 커요. 밥숟가락 한 숟갈은 보통 10~12mL 정도라서 1큰술(15mL)보다 적게 담겨요.
재료별 1큰술은 몇 g일까
같은 1큰술이라도 재료마다 무게가 달라요. 부피 대비 무게(밀도)가 다르기 때문이에요. 아래는 평평하게 깎아 담았을 때의 대략적인 값이에요.
| 재료 | 1큰술(15mL) | 1컵(200mL) |
|---|---|---|
| 물 | 약 15g | 약 200g |
| 식용유 | 약 14g | 약 185g |
| 간장 | 약 18g | 약 240g |
| 설탕 | 약 13g | 약 170g |
| 소금(꽃소금) | 약 18g | 약 240g |
| 밀가루 | 약 8g | 약 105g |
| 쌀 | 약 12g | 약 160g |
| 고춧가루 | 약 6g | 약 80g |
| 꿀·물엿 | 약 21g | 약 280g |
쌀 1컵(200mL)이 약 160g이라는 값은 밥 짓는 쌀 계량에 널리 쓰여요. 다만 소금은 굵은소금, 꽃소금, 맛소금마다 알갱이 크기가 달라서 같은 부피라도 무게가 꽤 달라요. 베이킹처럼 정확해야 하는 요리는 부피보다 저울로 그램을 재는 편이 훨씬 안정적이에요.
정확하게 재는 요령
- 가루는 숟가락 위로 솟은 부분을 칼등으로 평평하게 깎아 재요. 수북이 담으면 20~30% 많아져요.
- 밀가루는 눌러 담으면 훨씬 무거워지니, 체에 쳐서 가볍게 담아 깎아 재요.
- 액체는 계량컵을 평평한 곳에 두고 눈높이에서 눈금을 읽어요.
- 꿀이나 물엿처럼 끈적한 재료는 스푼에 기름을 살짝 바르거나 따뜻하게 하면 깔끔하게 떨어져요.
이 값은 참고용이에요. 제품, 습도, 담는 방식에 따라 실제 무게는 달라질 수 있어요.
자주 묻는 질문
- 1큰술은 몇 mL, 몇 g인가요?
- 1큰술은 15mL예요. 무게는 재료마다 달라서 물은 약 15g, 설탕은 약 13g, 간장은 약 18g, 밀가루는 약 8g이에요.
- 밥숟가락으로 재도 되나요?
- 밥숟가락은 보통 10~12mL 정도라 1큰술(15mL)보다 조금 적게 담겨요. 정확한 양이 필요하면 계량스푼을 쓰세요.
- 종이컵 1컵은 몇 mL인가요?
- 일반적인 종이컵을 가득 채우면 약 180mL예요. 한국 계량컵(200mL)보다 조금 적고, 미국 컵(240mL)보다는 훨씬 적어요.
- 미국 레시피의 1컵은 한국 1컵과 같나요?
- 아니에요. 미국 컵은 약 240mL, 한국 계량컵은 200mL라서 20% 정도 차이가 나요.